Skjærefjøla er et av de mest brukte kjøkkenredskapene i de fleste hjem. Men visste du at denne trofaste hjelperen kan bli en bakteriebombe hvis den ikke rengjøres og vedlikeholdes riktig?
Uansett om fjøla er laget av tre, plast eller bambus, har god hygiene og riktig pleie stor betydning – både for helsen din og levetiden til fjøla. Les videre for å lære hvordan man vasker skjærefjølen effektivt.
Les også: Test av skjærefjøler.
1. Daglig vask av skjærefjøl
Enten du bruker fjøla til å kutte grønnsaker, kjøtt eller brød, bør den vaskes etter hvert bruk.
Trefjøl
- Vask for hånd med varmt vann og mild oppvasksåpe.
- Bruk en oppvaskbørste, ikke svamp (svamper holder på bakterier).
- Skyll godt for å fjerne såperester.
- Tørk med et kjøkkenhåndkle og la den lufttørke stående.
Plastfjøl
- Kan vaskes i oppvaskmaskin (hvis produsenten tillater det).
- Tåler høyere temperaturer, men unngå deformasjon ved høy varme over tid.
Ikke legg trefjøler i oppvaskmaskinen. Det tørker ut treet og kan føre til sprekker.
2. Slik desinfiserer du skjærefjøla effektivt
Å vaske fjøla med såpe er bra, men en grundig desinfisering er nødvendig innimellom – spesielt etter bruk til kjøtt eller fisk.
Metode 1: Eddikblanding
- Bland 1 del eddik med 10 deler vann.
- Spray på hele overflaten og la virke i 5 minutter.
- Tørk av med en ren klut.
Metode 2: Sitronsaft og grovsalt (spesielt effektiv på trefjøl)
- Strø grovt salt over fjøla.
- Del en sitron i to og skrubb med snittflaten ned.
- La virke i 5–10 minutter, skyll og tørk.
Dette fjerner både bakterier og lukt – og det er helt naturlig.
3. Fjerning av vond lukt og flekker
Har fjøla begynt å lukte løk eller fisk? Da er det på tide med en liten spa-behandling.
Luktfjerning
- Strø natron over hele fjøla.
- Tilsett litt vann og la stå i 15 minutter.
- Skrubb lett og skyll.
Fjerning av flekker
- Bruk sitron og salt (se metode ovenfor).
- For ekstra gjenstridige flekker: Puss lett med fint sandpapir (kun på trefjøler).
4. Vedlikehold av trefjøl: Oljing og beskyttelse
Trefjøler må behandles med olje for å beskytte mot sprekkdannelse, bakterier og uttørking.
Hvilken olje skal du bruke?
- Skjærebrettolje (mineralbasert) – fås kjøpt i kjøkkenbutikker.
- Parafinolje (nøytral og luktfri).
- Unngå oliven- eller matoljer – de kan harskne.
Slik gjør du
- Rengjør fjøla og la den tørke helt.
- Påfør olje med en ren klut på begge sider og kantene.
- La trekke inn over natten.
- Tørk av overflødig olje dagen etter.
Anbefalt frekvens: Én gang i måneden – eller oftere hvis fjøla virker tørr
5. Vanlige feil du bør unngå
- Å legge våt fjøl i skuffen – fuktighet gir grobunn for bakterier.
- Å bruke samme fjøl til alt – øker risiko for krysskontaminering.
- Å oppbevare ved ovn eller varme – treet kan slå seg.
- Å bruke for lite olje på trefjøl – tørker ut og kan sprekke.
- Å bruke skitten svamp – overfører bakterier.
6. Hygieneregler: Egen fjøl for kjøtt, fisk og grønnsaker
For å hindre at bakterier fra rått kjøtt smitter over på grønnsaker, er det viktig å skille redskapene.
Anbefaling
- Én fjøl til rått kjøtt og kylling.
- Én fjøl til grønnsaker.
- Én fjøl til brød og frukt.
Et godt tips er å bruke fargekodede plastfjøler eller merke fjølene tydelig
7. Materialvalg: Tre vs plast
Begge har fordeler og ulemper. Her er en sammenligning:
| Egenskap | Tre | Plast |
|---|---|---|
| Skånsom mot kniver | Ja | Ofte nei |
| Kan vaskes i maskin | Nei | Ja (vanligvis) |
| Antibakterielle egenskaper | Ja (naturlig) | Nei |
| Kan oljes | Ja | Nei |
| Estetikk | Veldig pen | Ofte anonym |
| Holdbarhet | Lang med riktig stell | Kortere, sprekker lettere |
Det beste er å ha både plast- og trefjøler og bruke dem etter formål
8. Oppbevaring og holdbarhet
En god skjærefjøl kan vare i mange år – hvis den oppbevares riktig.
Tips
- La fjøla stå lufttørket etter vask.
- Unngå direkte sollys og varme.
- Ikke legg våte fjøler i tette skuffer.
- Heng den opp eller sett den stående med luft rundt.
Når bør du bytte skjærefjøl?
- Hvis fjøla er veldig sprukket.
- Hvis det er dype riller som ikke kan pusses bort.
- Hvis fjøla lukter vondt selv etter dyprens.
Oppsummering
Riktig rengjøring og vedlikehold av skjærefjøla handler ikke bare om å ta vare på utstyret, men også om å beskytte helsen til deg og dine. Med disse rådene er du godt rustet til å holde kjøkkenhygienen på topp – og skjærefjøla i toppform.
